Francesco Cassarino
Su di me
Sono cresciuto in campagna con i miei nonni materni, e un ricordo che mi ha accompagnato nella mia vita professionale è un detto di mia nonna che mi ripeteva sempre: "Figlio mio, te lo dicono loro come vogliono essere cucinati". Quando sono diventato chef, questo è stato il mio mantra, e ancora adesso, oltre alla ricerca del meglio delle materie prime. Tutto il resto viene da sé e non mi interessa molto.
Experience
ESPERTO E CONSULENTE AZIENDALE
2024-PRESENT: Enoteca Enotria, Ragusa
TITOLARE E CHEF
2016-2021: Ristorante La Anchoa, Marina di Ragusa
2005-2016: Ristorante Caravanserraglio, Ragusa
TITOLARE
1995-2005: Ristorante La Bella Otero, Ragusa
1991-2000: Tamoil Autogrill SS514, Ragusa - Catania
1980-1982: (Con Soci) Ristorante La Chance, Ragusa Ibla
DIRETTORE DI SALA E MAÎTRE D'HOTEL
1988-1990: Ristorante Trotilon, Brucoli
AIUTO CUOCO-BANCONISTA-CAMERIERE
1976-1977: Ristorante Il Gattopardo, Berlino
1977-1978: Scam, Nocera Inferiore
1972-1973: Bar Venezia, Ragusa
1969-1972: Caffè Sicilia, Ragusa
Attraverso i cibi e le persone scorre la mia vita, la passione per la ristorazione ha creato un luogo in cui il mio lavoro ha un senso.
F. Cassarino
Partecipazioni speciali
2010: Chef Cup, Alta Badia
Unico Chef NON Stellato a partecipare
2011: Osterie Unite d'Italia, Eataly Torino-Fontanafredda
Unico ristoratore Siciliano con il ristorante Caravanserraglio
2013: CIBC Chefs’ Irish Beef Club, Irlanda
Primo Chef associato in Italia
2015: Expo, Milano
Rappresentante Sicilia con il Ristorante Caravanserraglio
Premi e Riconoscimenti
2010: Cronache di Gusto
Migliore Pizzeria dell'isola
2012-2013: Guida Bibenda AIS
Palma di miglior ristorante della Sicilia
2011-2016: Guida Gambero Rosso
Miglior Carta dei vini
info@enotriarg.com
+39 3384856025
+39 335535101
P.IVA: 01821150883
Lunedì: 16:30 - 20:00
Dal Martedì al Sabato: 10:00 - 13:00
16:30 - 20:30
Domenica: Chiuso